La Société de Networking de Salariés (SNS) recrute un Cuisinier Ménu Européen.
Société : Société de Networking de Salariés Poste : CUISINIER MENU EUROPEEN REFERENCE : N\A Fonction : Cuisinier / Cuisinière Ville : Abidjan Secteur : Hôtellerie/Restauration Contrat : CDTI Statut : N\A Experience : 2 à 5 ans Formation : BT Disponibilité : IMMEDIATE Nombre de poste : 1 Date publication : 28 oct. 2022 Date limite : 10 nov. 2022
Contexte et définition du poste
- vous assurez la préparation de mets européens ;
- Suivre l’approvisionnement et la gestion des stocks La Production culinaire
- Effectuer l’épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, …
- Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Contrôler l’application des règles d’hygiène alimentaire
- Organiser le tri des déchets
- Préparer des buffets
- Organiser des repas thématiques
- Assurer le service et la plonge
- Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, …
- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement
Profil recherché
Formation: hôtellerie, restauration Diplôme: BEPC/BT/BTS Expérience: 2/3 ans minimum à un poste similaire
Talent culinaire affirmé, avoir la maîtrise des techniques et des menus culinaires européens, avoir une très bonne connaissance en gestion de cuisine, avoir une Excellente connaissance des normes d’hygiène et de propreté Garantir et faire respecter strictement les normes d’hygiènes de sécurité alimentaires et culinaires.
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